網紅的藏寶箱<紅糖 ~ 開年友聚>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/38ZQhEl
繼續吃開年飯，這天跟識了十多年的業內人士聚。來這裡找余師傅發辦，錯不了。上次見大廚已是數年前大家還跟一眾大廚們去宮崎視察各種食材，那是一次很精彩的美食之旅。
前菜併盤是冷點、點心及燒味各一，當中的燒鵝酥除了做得做型絕美外，口感及味道的效果也好。松茸鮮角螺燉珍珠肉夠火候，下了珍珠肉是特別甜美。松茸白玉鮮蟹鉗是師傅菜，就連墊底的冬瓜件也好吃。
欖角荷葉鹽焗鱈魚球以一砂窩上檯，撲鼻而來就是鹽焗的香料香味。鱈魚塊，口感嫩滑而味道鮮香。加入同焗的欖角醬是神來之筆。避風塘醬炒宮崎和牛粒用上日本數一數二最好的牛肉，效果當然好。最後來一窩鮑汁鱆魚雞汁飯，還有甜點併盤，大滿足。
席上談到，原來未來這裡做過飯局。待疫情緩和，找余師傅來一局如何？
Hung Tong 紅糖 at Kerry Hotel Kerry Hotel Hong Kong
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